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Discussione: ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

  1. #1
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

    questa ricetta è per Cle (se hai pb con le immagini magari mandami la mail che te le allego lì, ok?)
    si trova sulla rivista di Alice Cucina numero di agosto 2010 ed è di Luca Montersino
    [url=http://img265.imageshack.us/i/01gelato.jpg/][/url]

    [url=http://img202.imageshack.us/i/77672976.jpg/][/url]

    Uploaded with [url=http://imageshack.us]ImageShack.us[/url]

    Preparazione
    1
    montate il burro con lo zucchero a velo, aggiungete le uova, i tuorli e per ultimo la farina,il cacao e il baking setacciati insieme. Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare la pasta in frigorifero per 2 ore.

    2
    stendete la pasta dello spessore di 2mm circa (foto A), bucherellatela (foto B) e tagliatela a rettangoli della grandezza di 10x5 cm (foto C). Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno (foto D) e infornateli a 250°C per 5 minuti.

    3
    Preparate il semifreddo al caffè: sciogliete il caffè solubile nel caffè espresso bollente, unite la crema pasticcera, la meringa italiana e infine alleggerite il tutto con la panna montata. (e questa è stata la mia faccia al leggere "alleggerite" :shock: :shock: :shock: ) :lol: :lol: :lol:

    4
    Tagliate il semifreddo in rettangoli della misura dei biscotti (foto E) e farciteli (foto F). Immergete una metà del biscotto nel cioccolato fondente fuso insieme al burro di cacao e cospargetela con granella di nocciole.

    [url=http://img299.imageshack.us/i/31748399.jpg/][/url]

    [url=http://img842.imageshack.us/i/12015232.jpg/][/url]

    Uploaded with [url=http://imageshack.us]ImageShack.us[/url]

    [url=http://img37.imageshack.us/i/91058755.jpg/][/url]

    [url=http://img822.imageshack.us/i/80136395.jpg/][/url]
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  2. #2
    Senior Member L'avatar di Cle
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    Re: ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

    grazie giorgina...
    caspita una fotoricetta non speravo tanto!!!!
    mi intriga sempre più questa rivista...
    :*
    Ecce Clelia - Il mio Bloghttp://img97.imageshack.us/img97/8052/catje.gif
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  3. #3
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    Re: ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

    ahahahah
    mi sembra di aver capito seguendo varie videoricette che gli chef con "alleggerire" intendono aggiungere qsa che contenga aria (come ad es. la panna montata)
    ahahahhaha non certo alleggerire dal punto di vista calorico!!! :lol: :lol:
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  4. #4
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

    si si lo so era per autoironia!!!! :lol: :lol: :lol:

    senti ma che si intende per baking?

    alla pagina successiva c'è la millefoglie croccante di semifreddo al caffè! la sfoglia sono fogli di cioccolato fondente sottili come ostie....come quella sul blog di menta e cioccolato
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  5. #5
    Senior Member L'avatar di Cle
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    Re: ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

    baking = lievitare
    letteralmente dovrebbe essere lievitare attraverso il bicarbonato di sodio (che dovrebbe essere backing soda in inglese) ma è roferito anche a qualsiasi lievito chimico

    eeeehhhhhhh
    mi hai convinto scendo in edicola e la compro
    anzi, mando la mia dolce metà
    che l'edicola qui vicino la tipa è scorbutica e sempre poco fornita
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  6. #6

    Re: ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

    SEMBRANO DELIZIOSI!!!!
    Ieri è storia, domani è un mistero,oggi è un dono.


    http://tickers.TickerFactory.com/ezt...iak/weight.png

  7. #7
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    Re: ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

    li devo provare assolutamente e vedere se rimangono morbidosi come il cucciolone...
    magari per cominciare invece del semifreddo ci metto dentro gelato in vaschetta,
    ma il biscotto... prima di partire lo provo!
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  8. #8
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    Re: ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

    Ciao li voglio provare anch'io li ho visti ieri sera su Sky devono essere deliziosiiiiiiii, lui fa delle cose esagerateeeeee, ciaooooo :lol: :lol: :lol:

  9. #9
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    Dopo soli due anni...

    Dopo soli due anni in cui ho tenuto questa ricetta in lista d'attesa, alla fine, come Giorgia già sa,
    li ho fattiiiiiiii!
    Ho seguito la ricetta alla lettera.
    Il biscotto è giusto, friabile, anche se l'avrei preferito più morbido. Scoprirò quale ingrediente infilarci dentro la rossima volta!!! ;D

    Eccoli qua, c'è qualche imperfezione ma sono davvero molto buoni!!!
    Anteprime Allegate Anteprime Allegate Clicca sull'immagine per ingrandirla

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  10. #10
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    wawww Cle, complimenti, sono bellissimi Q_____
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

    D'infinito c'è l'universo e l'ignoranza umana

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