Dolcetti Natalizi deliziosi e duretti(occhio ai denti) :
farina 00 300gr ; Zucchero semolato 330gr+100gr acqua x lo sciroppo ; Noci tritate 100gr ;scorza d'arancio candita a cubetti 50gr ; anice stellato frantumato nel mortaio 20gr ;cannella in polvere 10gr.
Mettere al fuoco lo zucchero con l'acqua e fare arrivare al punto "a filo" , ora versare gli ingredienti tranne la farina, mescolate e versate sul piano di lavoro sul quale c'Ŕ la farina e lavorate per farla assorbire, se serve aggiungete altra farina. Fate ora delle paloccole irregolari e metetele sulla placca da forno con carta da forno e spolverate di farina, infornate a 160░150░. Servirli freddi con vino passito, vinsanto o aleatico dell'Elba.