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Discussione: Cavallucci di Siena

  1. #1
    Member
    Data Registrazione
    Oct 2008
    LocalitÓ
    isola d'elba
    Messaggi
    114

    Cavallucci di Siena

    Dolcetti Natalizi deliziosi e duretti(occhio ai denti) :
    farina 00 300gr ; Zucchero semolato 330gr+100gr acqua x lo sciroppo ; Noci tritate 100gr ;scorza d'arancio candita a cubetti 50gr ; anice stellato frantumato nel mortaio 20gr ;cannella in polvere 10gr.
    Mettere al fuoco lo zucchero con l'acqua e fare arrivare al punto "a filo" , ora versare gli ingredienti tranne la farina, mescolate e versate sul piano di lavoro sul quale c'Ŕ la farina e lavorate per farla assorbire, se serve aggiungete altra farina. Fate ora delle paloccole irregolari e metetele sulla placca da forno con carta da forno e spolverate di farina, infornate a 160░150░. Servirli freddi con vino passito, vinsanto o aleatico dell'Elba.

  2. #2
    Junior Member
    Data Registrazione
    Dec 2008
    Messaggi
    18

    Re: Cavallucci di Siena

    Sono anni che cerco la ricetta dei cavallucci, ho abitato a Grosseto e c'era sotto casa un posticino meraviglioso dove una signora sfornava ogni giorno cavallucci, cecina, castagnaccio ecc. Lý mi sono innamorata dei cavallucci , ma purtroppo qui li trovo raramente e solo per Natale, ma siccome non li conosce quasi nessuno Ŕ sempre pi¨ difficile trovarli. Grazie, li prover˛ e ti far˛ sapere. Ciao

  3. #3
    Guest

    Re: Cavallucci di Siena

    Ciao Perla mi sono cervellata dove avevo visto la ricetta dei cavallucci di siena eccola l'ho trovata per sbaglio...vedi qui..
    [url="http://aniceecannella.blogspot.com/2007/10/cavallucci-di-siena.html"]http://aniceecannella.blogspot.com/2007 ... siena.html[/url]


    baciotti anna

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