brodo vegetale

[imported_nana]

io non uso mai i dadi,è molto raro che li abbia in casa(sono utili,ma dannosi per la salute)

questo il mio brodo vegetale,sappiamo tutti come si fa.
lo ripeto per le neofite in cucina.


per 2 litri di brodo:
-2 litri di acqua
-1 bella patata
-1 scalogno
-1 o 2 carote
-2 coste di sedano
-sale

pulire e tagliare tutte le verdure
bisogna versare tutti gli ingredienti in pentola,insieme all'acqua.salare.
chiudere,far cuocere contando dal fischio una decina di minuti,massimo 15.
filtrare.

[marialina]

hai ragione sono daccordo con te

[barbara73]

Ciao anche io sono della stessa oppinione. Se posso evito di usare il dado.Preparo anche io quando serve il brodo vegetale così, solo che io aggiungo anche una zucchina

[Fragolina88]

ciao,anch'io non amo il dado comprato,xkè altera i sapori.Io invece preparo il dado fatto in casa.quello fatto in casa è ottimo soprattutto per chi è intollerante al glutine,poichè contiene solo verdure e sale.
Ricetta:
1 cucchiaio di olio d'oliva
100g di zucca gialla
110g carota a cubetti
110g cipolla
100g zucchina
110g sedano
prezzemolo
2 spicchi d'aglio
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
250g di sale (molto sale perchè si può conservare piu a lungo)
Procedimento:
in una pentola mettere l'olio e tutte le verdure tagliate,far rosolare il tutto per qualke minuto e aggiungere il prezzemolo,salvia e rosmarino,infine il sale.proseguire la cottura a fuoco lento per circa 40-50 minuti girando di tanto in tanto per evitare che bruci.
quando avrà raggiunto una consistenza compatta,mettere tutto in un contenitore e frullare con frullatore ad immersione.rimetterlo poi in un tegame per 20 minuti per far evaporare l'acqua.Quando avrà preso la consistenza del dado,sarà finalmente pronto. a questo punto stendete il composto e dividetelo a quadretti,una volta freddo,copritelo con della pellicola e mettetelo in congelatore,una volta che sarà ben congelato conservateli in un contenitore ermetico in freezer(3 mesi durerà tranquillamente).
spero vi piacerà questa soluzione

[barbara73]

Ciao era da qualche giorno che pensavo di provare il dado fatto in casa. Proverò sicuramente questa soluzione. Me la sono stampata. Ultimamente sto' cercando di fare più cose possibili in casa, sono più salutari dal momento che non ci sono conservanti e poi sicuramente è un grande risparmio. Ottima idea grazie

[Fragolina88]

Ciao Barbara,poi fammi sapere come è andata.. A presto
Liliana