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Discussione: Farinata ligure

  1. #1
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    Farinata ligure

    si sta avvicinando la bella stagione e dalle nostre parti si usa magiare la farinata.
    vi posto la ricetta, quest'anno non l'ho ancora fatta (vi posterò la foto)

    per una teglia da 35 cm alta 1
    180gr di farina di ceci
    1/2 lt acqua
    olio d'oliva circa due dita di un bicchiere(di solito vado ad occhio )
    4/5 cipolline(quelle col gambo lungo verde)
    sale qb
    sciogliere nell'acqua e olio la farina avendo cura di non formare grumi, aggiungere il sale e le cipolline tagliate a rondelline sottili.
    lasciare riposare per un paio d'ore (ma se avete fretta potete attendere soltanto che si scaldi il forno)
    infornare a 250° per 20/25 min
    il risultato deve essere dorato (e anche un pò di più)
    servire tagliata a pezzi con una spolverata di pepe nero (facoltativo)

    mhh mi è venuta voglia di farla !!!
    Lavora come se non avessi bisogno del denaro.
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  2. #2
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    Re: Farinata ligure

    Ciao Stela, è qualche giorno che non entro nel forum.... come stai? Ho saputo che eri in ospedale e spero tutto bene!
    Io adoro la farinata, qui a Bergamo a volte fanno delle fiere del gusto e quindi l'ultima volta che l'ho mangiata saranno stati 15 giorni fa!
    Ora devo cercare la farina di ceci e vedere se il risultato si avvicina a quello che mi aspetto!!!
    Ti abbraccio!
    Buona giornata!
    Lu

  3. #3
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    Re: Farinata ligure

    Ciao Arianna, qui in toscana la farinata, si chiama cecina, e si fa con lo stesso metodo che tu hai descritto, ma senza le cipolle, si mette il pepe e si mangia nelle schiacciatine, ( tipici panini toscani) con l'aggiunta anche della salsiccia, oppure si mette sopra la pizza, è favolosa!!

  4. #4
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    Re: Farinata ligure

    Arianna che bel ricordo mi hai fatto venire alla mente!! La farinata l'ho mangiata tre anni fa a Savona, andai a trovare delle care amiche e mi portarono a mangiare questo piatto tipico! La mangiai anche con sopra la salsiccia fresca, buonaaaa!!!! Ma se non sbaglio c'era anche in versione senza farina di ceci,io credo che quì avrei problemi a trovarla, negli scaffali dei supermercati non ricordo di averla mai vista, secondo te si può sostituire con la farina 00?
    Giudica ciò che hai ottenuto in funzione di quello a cui hai rinunciato per ottenerlo!

    Mio blog: Nelcuoredeisapori

  5. #5
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    Re: Farinata ligure

    cara francy, ho recuperato solo ora questo messaggio!!!
    la farinata è fatta solo con farina di ceci non è possibile sostituirla con la farina normale!! prova a vedere nei super marcati tipo coop o nei discount (io la compro al dico, ma credo che la tengano anche al lidl)...fammi sapere se l'ha trovi se non te ne spedisco io un pacchetto!!!
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  6. #6
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    Re: Farinata ligure

    ok, grazie per le indicazioni Arianna
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  7. #7
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    Re: Farinata ligure

    bella sta ricetta ari! lo sai che non l ho mai mangiata???e da provare ma si angia cosi senza contorni???e un piatto unico??[url=http://www.postimage.org/][/url]
    sono proprio curiosa la provero!!!grazie!!!!!!!!

  8. #8
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    Re: Farinata ligure

    qui da noi a Imperia la si mangia come stuzzichino, come quando mangi un trancio di pizza o come aperitivo, io personalmente la faccio quando invito gli amici per una pizza, mentre aspettiamo che cuocia la pizza ci sbafiamo la farinata ....
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  9. #9
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    Re: Farinata ligure

    deve essere buonissima, non l'ho mai mangiata. grazie provero' al piu' presto e ti faccio sapere. baci.

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