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Discussione: FRATI

  1. #1
    Member
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    Toscana
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    FRATI

    Ieri ho preparato i Frati...Io li adoro, vi riporto la mia ricetta:
    Dose per 20 frati circa:
    250 gr. di farina 00
    40 gr. di burro ammorbidito
    un pizzico di sale
    45 gr. di zucchero semolato
    25 gr. di lievito fresco....io uso il nuovo lievito granulare,mi basta una bustina
    60 ml di latte tiepido
    60 ml di acqua
    scorsa di limone grattato

    Ammorbidire il burro . Scaldare il latte e l'acqua e sciogliervi il lievito.
    unire al latte e acqua la farina a pioggia,attenzione a non far venire grumi, aggiungere il sale e lo zucchero e impastare energicamente.
    Solo alla fine aggiungere il burro e la scorza grattugiata.
    Impastare bene finchè non diventa una palla omogenea.
    Lasciate lievitare la pasta, coperta, in luogo caldo per due ore circa.

    Rimpastate e lasciar riposare per 10 minuti.
    Quindi stendere la pasta a circa 1/1,5 cm di altezza.
    Fare dei dischi, io uso una tazza da prima colazione e al centro per fare il buco uso un bicchiere o una tazzina da caffè
    Lasciar lievitare, coperti da uno strofinaccio per circa un'ora.
    Friggere in abbondante olio fino a quando saranno di un bel marroncino
    Infine solare e asciugare un pò dall'olio in eccesso,passare nello zucchero e servire ben caldi.
    Possiamo giudicare il cuore di un uomo dal modo in cui tratta gli animali

  2. #2

    Re: FRATI

    cosa sono i frati?!? :roll:
    ciambelle salate?!?
    scusa l'ignoranza... :P
    laura

  3. #3
    Member
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    Sep 2008
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    Toscana
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    139

    Re: FRATI

    Ciao....
    credo che questo nome viene usato solo in toscana.
    Sono come bomboloni,ma con un buco in centro, come ciambelle....sono dolci,non salati.
    Possiamo giudicare il cuore di un uomo dal modo in cui tratta gli animali

  4. #4

    Re: FRATI

    in effetti se avessi letto l'ultima riga avrei capito che erano dolci :lol:
    anche se metà della mia famiglia vive in toscana non li avevo mai sentiti..mannaggia! mi toccherà proprio provarli!!!
    per farmi perdonare di questa mancanza adesso vi mando la ricetta dei cantucci!!!

  5. #5
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    2,448

    Re: FRATI

    Ciao a tutti da Maria Luisa, volevo dirvi che i "frati" toscani, sono simili alle zeppole che si fanno in campania, solo che lì quando si passano nello zucchero si unisce anche la cannella,comunque sono buonissime sia come frati che come zeppole! buon appetito.

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