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Discussione: Torta verde piemontese

  1. #1
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    Sep 2008
    Località
    Bassa Val di Susa (TO)
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    419

    Torta verde piemontese

    Ingredienti
    • 1 kg spinaci freschi
    • 150 gr di riso
    • 90 gr di burro
    • 50 gr di lardo
    • 1 cipolla
    • 4 uova
    • 3 cucchiai d'olio
    • 1 spicchio d'aglio
    • 50 gr di grana grattugiato
    • 1 cucchiaino spezie miste
    • brodo
    • sale

    Preparazione
    Sofrriggere in burro e olio la cipolla tritata col battuto di lardo e aglio e far rosolare per qualche minuto.
    Aggiungere gli spinaci tritati (crudi), salare e cuocere coperto.
    Quando saranno quasi appassiti aggiungere il riso e portarlo a metà cottura, bagnando quando occorre con un mestolo di brodo caldo (occorreranno circa una decina di minuti).
    Togliere la preparazione dal fuoco (dovrà sembrare un risotto molto morbido) e farla raffreddare.
    Incorporare uova, formaggio e spezie, salare e mescolare bene.
    Versare il composto in una tortiera unta e cosparsa di pangrattato, spolverizzare con altro grana e aggiungere qualche fiocchetto di burro.
    Infornare a 180C per un'ora.
    Si serve tiepida o fredda.
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    Non giudicare colui che passa se prima non hai camminato nelle sue scarpe.
    ELI

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  2. #2
    Senior Member
    Data Registrazione
    May 2010
    Messaggi
    1,989

    Re: Torta verde piemontese

    mamma mia sarà buonissima!!!!
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

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