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Discussione: SCAZZETTA SALERNITANA

  1. #1
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    SCAZZETTA SALERNITANA

    Ricetta scazzetta salernitana

    Pan di spagna: 200 g di zucchero, 200 g di farina, 10 uova
    Per la crema : 200 g di fragoline di bosco, 150 g di zucchero, 50 g di farina, 5 tuorli, 1 l di latte, 1 limone
    Per la glassa: 600 g di zucchero, 200 di glucosio, 200 di fragoline di bosco

    Preparare il pan di spagna. Sbattere i tuorli con lo zucchero e montate gli albumi a neve in un contenitore a parte. Unite tutto aggiungendo la farina e lavorate con cura. Cucere in forno a 180 x 40 minuti: Nel frattempo ponete una pentola sul foco e versate il latte, le uova, lo zucchero e la farina, amalgamando tutti gli ingredienti a fuoco lento, mescolando. Il procedimento Ŕ il seguente: prima dovete mescolare i tuorli con lo zucchero, poi fate bollire il latte e quindi aggiungete le uova e la farina. Incorporate una buccia di limone e infine lle fragoline lavate e tagliate a pezzertti. Finito di preparare la crema si passa alla preparazione della glassa. Unite i8n una pentola glucosio e zucchero portate a una temperatura di 120 gradi mescolando finchŔ il composto non diventio bianco. Quindi incorporare le fragoline e ricoprire con questa glassa il pan di spagna che prima di essere farcito della crema, va bagnato con acqua, zucchero e qualche goccia di limbne.

  2. #2
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    Re: SCAZZETTA SALERNITANA

    davvero davvero interessante. non avevo idea di questa ricetta. da provare :=)
    Due cose mi hanno sempre sorpreso: l'intelligenza degli animali e la bestialitÓ degli uomini.
    (Tristan Bernard)

  3. #3
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    Re: SCARZETTA SALERNITANA

    PROVARE X CREDERE

  4. #4
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    Re: SCAZZETTA SALERNITANA

    Da provare!!!

  5. #5
    Member L'avatar di Sophiee
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    da salernitana doc non posso fare altro che confermare ci˛ che ha scritto puccy... divinaaaaa
    Sophiee


    Cucinare Ŕ come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
    Harriet Van Horne

  6. #6
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    L'ho mangiata poche sere fa in un ristorante salernitano:Ŕ buonissima!
    infatti l'ho scelta come torta per la mia laurea,che festegger˛ tra pochi giorni!
    Assolutamente da provare!

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