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Discussione: cancellate o pizzelle abbruzzesi

  1. #1
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    cancellate o pizzelle abbruzzesi

    questa ricetta e prettamente abbruzzese....l ho postata qui perche ce il procedimento passo passo ma poi la mettero su ricette tradizionali......ogni parte dell abbruzzo le chiama in modo diverso.....le piu conosciute sono neole.....ma da noi cancellate....oppure pizzelle....l impasto e sempre quello semplice e farcite sono ancora piu buone....basta procurarsi un ferro...per farle-....lo trovate anche su ebay...
    ingredienti..per circa un 100 pizzelle..(con ogni una ci escono 4 ventagli...e durano per parecchi giorni)6 uova....un bicchiere di olio di semi....15 cucchiai di zucchero colmi...una bustina di lievito,un bicchierino di liquore all anice....(io non ne avevo e ho usato la strega)..mezzo bicchiere di latte....e la farina quella che si prende non ce una dose precisa diciamo che l impasto deve tagliarsi con il cucchiaio....ma anche piu morbido va bene....tenete a mente che non deve colare dal cucchiaio....semi di anice un cucchiaio

    in una terrina mettete tutti gli ingredienti mescolate e per ultimo la farina....

    [url=http://img709.imageshack.us/i/1001087.jpg/][/url]

    nel frattempo accendete il ferro per farlo riscaldare.....

    [url=http://img259.imageshack.us/i/1001088.jpg/][/url]

    mescolare bene la farina con un cucchiaio di legno facendo attenzione ai grumi....

    [url=http://img709.imageshack.us/i/1001089.jpg/][/url]

    aggiungere un cucchiaio abbondante di semi di anice..(e facoltativo)

    [url=http://img697.imageshack.us/i/1001090s.jpg/][/url]

    questa consistenza va bene ma se vi piacciono piu croccanti aggiungete farina.......
    spennellate la superfice del ferro di olio e mettete un cucchiaio di impaso al centro

    [url=http://img259.imageshack.us/i/1001091c.jpg/][/url]


    chiudere il ferro fare stare un minuto e aprire....

    [url=http://img249.imageshack.us/i/1001093.jpg/][/url]


    ecco la pizzella pronta da una ne escono 4 ventagli.....ma ci sono varie forme....piu alte per farle arrotolate con la nutella.....a cuoricino.....rettangolari ecc....

    [url=http://img710.imageshack.us/i/1001094.jpg/][/url]

    buonissime con marmellata o nutella....

    p.s....la cialdiera non va mai lavata....ma solo pulita con olio...e piu e vecchia e piu la riuscita delle pizzelle e migliore infatti la mia a 20 anni ops:

  2. #2
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    Re: cancellate o pizzelle abbruzzesi

    debby ma sn bellissime!!! ma che hai messo anche le scagliette di cioccolato?

  3. #3
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    Re: cancellate o pizzelle abbruzzesi

    no cla sono i semi di anice ...il cioccolato non adrebbe bene attaccherebbe....pero mia madre ci mette le mandorle tritate

  4. #4

  5. #5
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    Re: cancellate o pizzelle abbruzzesi

    grazie cla!!

  6. #6
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Re: cancellate o pizzelle abbruzzesi

    mmmmmmmmm meravigliosi complimenti debby
    se una soluzione c'Ŕ, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'Ŕ, che ti arrabbi a fare...

    D'infinito c'Ŕ l'universo e l'ignoranza umana

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