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Discussione: Biscotti al latte

  1. #1
    Junior Member
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    Biscotti al latte

    Ciao a tutti!
    Sono ancora una novizia da queste parti, questa è la prima ricetta che posto in assoluto. E' molto semplice e collaudata.
    I biscotti al latte sono leggeri (non ci sono uova) e si prestano in modo particolare ad essere inzuppati nel latte o nel caffè, insomma sono ideali per la prima colazione

    INGREDIENTI :
    - 500 gr di farina OO
    - 150 g di zucchero
    - 100 g di burro (o margarina)
    - 200 ml di latte
    - una presa di sale
    - 1/2 bustina di lievito
    - 1 bustina di vanillina
    - 2 cucchiai di miele

    Disporre la farina su un ripiano (o in una terrina abbastanza capiente), fare la fontana e mettere al centro il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, il lievito, la vanillina. Lavorare il tutto con la punta delle dita e incorporare gradualmente tutto il latte e poi il miele.
    L'impasto all'inizio sarà un po' appiccicoso, sarà sufficiente aggiungere un po' di farina bianca per agevolare la sua lavorazione. Secondo necessità (non tutte le farine sono uguali), eventualmente aggiungere ancora un po' di latte. Alla fine la palla dell'impasto dovrà risultare morbida e liscia.
    Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare l'impasto a piacere.
    Cuocere in forno statico per 15 min a 180 °C (o comunque togliere dal forno quando la superficie dei biscotti si sarà leggermente dorata). A scelta, spolverare con lo zucchero a velo.

    VARIAZIONI:
    All'impasto si possono aggiungere delle gocce di cioccolato, oppure si può sostituire una parte della farina con del cacao...ognuno ha i propri sfizi

    N.B. non so a chi appartenga il copyright di questa ricetta, non ho nemmeno una vaga idea di dove l'abbia letta. Me la sono trascritta su un foglio senza aggiungere altri particolari. Ho apportato qualche modifica all'originale ma se qualcuno fosse in grado di segnalarmi la fonte iniziale, non esiti a comunicarmelo. Sarà mia premura fare una rettifica.

  2. #2
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: Biscotti al latte

    ciao cinziuccia
    benvenuta!
    interessante la ricetta senza uova...avrei una domandina...ma i biscotti vengono croccanti o morbidi?
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  3. #3
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Re: Biscotti al latte

    Bella ricettina cinzia grazie li proverò
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

    D'infinito c'è l'universo e l'ignoranza umana

  4. #4
    Junior Member
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    Re: Biscotti al latte

    Citazione Originariamente Scritto da giorgy
    ciao cinziuccia
    benvenuta!
    interessante la ricetta senza uova...avrei una domandina...ma i biscotti vengono croccanti o morbidi?
    Ciao Giorgy, i biscotti tendono a indurirsi un po' in superficie (dipende da quanto li si lascia nel forno, se ci si ferma a una leggera doratura si limita il problema) ma l'interno rimane abbastanza morbido. Hanno la consistenza ideale per essere inzuppati, io li mangio sempre così

  5. #5
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: Biscotti al latte

    a ok! grazie della precisazione, gentilissima!!!!
    li proverò allora
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  6. #6
    Junior Member
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