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Discussione: Insalata di asparagi

  1. #1
    Member
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    Insalata di asparagi

    Mi è stata data questa antica ricetta da un signore originario di Santena, città piemontese nota per gli asparagi.

    Insalata di asparagi

    ½ Kg di asparagi piccoli
    un limone
    100 g di acciughe dissalate
    prezzemolo
    olio

    Togliere opportunamente la parte bianca agli asparagi e tagliarli a pezzetti di un paio di cm.
    Farli cuocere al vapore e toglierli quando sono ancora un po’ croccanti.
    Lasciarli raffreddare.
    Tritare le acciughe con il prezzemolo, aggiungere il sugo del limone e l’olio (quanto basta).
    Unire la salsa agli asparagi e disporre il tutto su un piatto di portata.
    Riporre in frigorifero e servire il giorno successivo a temperatura ambiente.

    Non giudicare colui che passa se prima non hai camminato nelle sue scarpe.
    ELI

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  2. #2
    Senior Member
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    Sep 2008
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    Milano, provincia
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    1,366

    Re: Insalata di asparagi

    mmmm grazie è sicuramente da provare!

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