500 ml panna freschissima
4 tuorli
100 g zucchero
25 g cioccolato fondente
1 bustina vanillina
un bicchierino di rhum

Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenre una crema soffice e spumosa.
Fondere a bagnomaria il cioccolato nella panna, senza far bollire quest'ultima, e quando sarÓ fuso togliere dal fuoco.
Far intiepidire leggermente, unire la crema di uova e il rhum.
Amalgamare bene il tutto, versare in coppette e far raffreddare.
Servire con le tegole valdostane.