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Discussione: Finto (e very light) pesto alla genovese

  1. #1
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    Finto (e very light) pesto alla genovese

    Stavo per preparare riso e (passato di) zucchine... quando poi tra l'aggiunta di questo e quello Ŕ venuto fuori un finto pesto:

    2 zucchine
    una decina di foglie di basilico
    2 cucchiai di olio + acqua di cottura pasta
    una manciata di pinoli
    un pochino di aglio

    Tagliate le zucchine e cuocetele zucchine al vapore. A fine cottura a piecere fatele saltare in padella con un po' di olio o burro e l'aglio.
    Nel bicchiere del mixer ad immersione mettere le zucchine, il basilico i pinoli, l'olio e l'acqua di cottura della pasta quanto basta a d ottenere la densitÓ desiderata + sale e parmigiano q.b.

    Buona buona buona sia come pesto (4 porzioni) che come passato di zucchine (per una persona sola)!!!
    Yhum!
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  2. #2
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    Re: Finto (e very light) pesto alla genovese

    Bella Cle!
    ieri non l'avevo notata!
    Appena il mio basilico si degna di crescere un p˛ (quest'anno Ŕ un p˛ striminzito!) la provo!!

  3. #3
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    Re: Finto (e very light) pesto alla genovese

    non ho capito una cosa... perchŔ pesto light? ci sono gli stessi ingredienti del pesto normale con l aggiunta delle zucchine.. mi spieghi per favore?
    grazie!

  4. #4
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    Re: Finto (e very light) pesto alla genovese

    Citazione Originariamente Scritto da dandelium
    non ho capito una cosa... perchŔ pesto light? ci sono gli stessi ingredienti del pesto normale con l aggiunta delle zucchine.. mi spieghi per favore?
    grazie!
    beh...
    moooooooooooooolto meno olio! ;-)
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  5. #5
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    Re: Finto (e very light) pesto alla genovese

    io il pesto lo faccio in casa e di olio ne metto pochissimo!

    comunque bella ricettina!

  6. #6
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    Re: Finto (e very light) pesto alla genovese

    Citazione Originariamente Scritto da nadia81
    io il pesto lo faccio in casa e di olio ne metto pochissimo!

    comunque bella ricettina!

    grazie!
    io non ho mai abbastanza basilico! sob!!! :? :lol:
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