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Discussione: Miacce

  1. #1
    Junior Member
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    Corsico
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    62

    Miacce



    Allora metto anche io una ricetta tipica non della mia regione ma del Piemonte (dove avevo la casa) sono le Miacce, delle specie di crepes fatte anche con la farina gialla, sono tipiche di una zona del piemonte, la val Sesia, d'inverno dal 24 dicembre al 6 gennaio a Scopello fanno questa festa e fanno le miacce con il vin brulé.

    Per quanto riguarda la ricetta, essendo molto tipico non si trova una ricetta standard, di sicuro c'è oltre al latte e la farina bianca, la farina gialla.

    Io ho usato questi ingredienti:

    1 uovo (si può fare anche senza senza uova secondo me)
    125g di farina bianca
    2 cucchiai grossi di farina gialla
    3 pizzichi di sale
    Abbondante latte
    Toma e prosciutto per il ripieno

    Il procedimento è lo stesso di quando si fanno le crepes, lo stesso per la cottura, anche se in Val Sesia usano un attrezzo apposta
    Si mette l'uovo con un po' di latte

    le 2 farine, sempre aggiungendo un po' di latte


    il restante latte per farne una pastella, non c'è una quantità esatta, basta che sia liquida

    si cuoce

    preparandone un po'

    poi si farciscono e si fanno scaldare in modo da far sciogliere il formaggio


    Durante la festa le fanno con la toma, con il prosciutto cotto o con il gorgonzola.

  2. #2
    Junior Member
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    Nov 2011
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    11

    Re: Miacce

    buoneeeeee! le adoro!!!!

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