+ Rispondi alla Discussione
Pagina 3 di 4 PrimaPrima 1234 UltimaUltima
Risultati da 21 a 30 di 34

Discussione: LA MIA PIZZA!!!!

  1. #21
    Senior Member L'avatar di giorgy
    Data Registrazione
    Oct 2009
    Messaggi
    3,262

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    complimenti Laura un aspetto eccellente...slurp slurp

    ma alla fine hai usato la teglia arroventata e solo carta forno? come ti sei trovata?

    aggiungiamo alla lista nozze...pietra refrattaria
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  2. #22
    Senior Member
    Data Registrazione
    May 2010
    Messaggi
    1,989

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    Si, mi sono trovata benissimo!!!! ho usato prima la teglia rovente, poi ho capito che bisogna metterla direttamente sulla griglia (sempre al max della temperatura!!!)....e vien na bellezz!!!
    Per quanto riguarda la pietra....costa al max 30 euro negli iper....quindi x te che ami tanto la pizza e poco il suo essere biscottata....ti consiglio di prenderla sin da ora....io appena la vedo la sequestro!!!
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

  3. #23
    Senior Member
    Data Registrazione
    May 2010
    Messaggi
    1,989

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    Ultima pizza

    [url=http://img89.imageshack.us/i/pizzacafona.jpg/][/url]
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

  4. #24
    Senior Member
    Data Registrazione
    Jun 2009
    Località
    lazio
    Messaggi
    1,478

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    emh laura...non è ch emi dici dove abiti????
    ah e poi non è che mi dici quando fai la pizza??
    no così...semplici curiosità... :roll:
    :mrgreen:
    http://text.glitter-graphics.net/mixed/a.gifhttp://text.glitter-graphics.net/mixed/n.gifhttp://text.glitter-graphics.net/mixed/n.gifhttp://text.glitter-graphics.net/mixed/a.gif
    Every new child born brings the message that God is not yet discouraged of man »
    « Ogni nuovo bambino che nasce porta il messaggio che Dio non è scoraggiato dall'uomo »
    (Tagore)«

    http://www.ticker.7910.org/as1cHn--Q...aSBkYS4uLg.gif

  5. #25
    Senior Member L'avatar di Cle
    Data Registrazione
    Mar 2010
    Località
    Triggiano, Bari
    Messaggi
    4,074

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    :Q___________________________________
    Ecce Clelia - Il mio Bloghttp://img97.imageshack.us/img97/8052/catje.gif
    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

  6. #26
    Senior Member
    Data Registrazione
    May 2010
    Messaggi
    1,989

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    Citazione Originariamente Scritto da ESTEL
    emh laura...non è ch emi dici dove abiti????
    ah e poi non è che mi dici quando fai la pizza??
    no così...semplici curiosità... :roll:
    :mrgreen:
    ehm....magari ci organizziamo tra 1-2 settimane...che ne dici???


    GRAZIEEEEEEE.....eh si...in effetti a distanza di una settimana anch'io faccio come Cle!!!

    :Q________________
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

  7. #27
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
    Data Registrazione
    Dec 2010
    Località
    San Benedetto del Tronto
    Messaggi
    1,309

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    wow spettacolare...
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
    And the world will be as one"
    John Lennon

  8. #28
    Senior Member
    Data Registrazione
    May 2010
    Messaggi
    1,989

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    grazie....

    La ricetta è questa (il procedimento inizia alle ore 9)

    LIEVITINO:
    60gr farina manitoba
    70ml acqua
    1 cucchiaino zucchero
    3gr lievito mastro fornaio

    IMPASTO:
    80gr farina manitoba
    80gr farina semola rimacinata
    460gr farina 00
    300ml acqua
    8-10gr sale
    + lievitino

    ORE 9. LIEVITINO
    Impastare velocemente tutti gli ingredienti e fare lievitare 2 ore

    ORE 11. IMPASTO PIZZA
    Mescolare 60gr di farina con tutta l'acqua e aggiungere il lievitino.
    Unire a poco a poco tutta la farina e il sale.
    Fare lievitare 2 ore coperto con pellicola.

    ORE 13. PANETTI
    Con queste dosi dovremmo ottenere circa 1kg di impasto.
    Dividere in 2-3 panetti pensando alla quantità e alla grandezza delle vostre teglie (foderatele con carta forno).
    Ungete i panetti con l'olio, metteteli su un ripiano infarinato, coprite con un panno e lasciate lievitare per 5-6 ore.

    ORE 19. STESURA PANETTI ED INFORNATA
    Accendere il forno al max della temperatura sopra e sotto, mettere un pentolino d'acqua sul fondo del forno e le teglie VUOTE (anche le sole griglie vanno bene se non volete usare le teglie).
    Stendete i panetti e mettete la polpa di pomodoro (condita un pò di zucchero, sale, olio e peperoncino).
    Quando il forno avrà raggiunto la temp max infornate le pizze una alla volta con la carta forno, mettendole sulla griglia o dentro la teglia.
    Devono sempre cuocere al max della temperatura!!!
    Quando lo ritenete opportuno uscite la pizza dal forno, conditela e passatela sotto il grill per poco tempo!

    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

  9. #29
    Senior Member L'avatar di giorgy
    Data Registrazione
    Oct 2009
    Messaggi
    3,262

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    lalletta perchè non provi ad aumentare gradualmente la farina di semola rimacinata? io sto sperimentando di volta in volta...maggiore semola e maggior risultato...sono arrivata a quasi zero farina 00

    Citazione Originariamente Scritto da Lalletta
    Ungete i panetti con l'olio, metteteli dentro le teglie, coprite con un panno e lasciate lievitare per 5-6 ore.
    di questo passaggio sarei un attimo contraria...l'olio crea un film all'impasto che frena la lievitazione...meglio non metter nulla
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  10. #30
    Senior Member
    Data Registrazione
    May 2010
    Messaggi
    1,989

    Re: LA MIA PIZZA!!!!

    ok, ma l'impasto si secca troppo senza na goccina d'olio e poi, sinceramente, non ho mai avuto problemi di lievitazione....

    per la farina di semola....che dire....mi piace molto la sua funzione....seguirò il consiglio
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

+ Rispondi alla Discussione

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  • Il codice BB è Attivato
  • Le faccine sono Attivato
  • Il codice [IMG] è Attivato
  • Il codice HTML è Disattivato