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Discussione: Torta di nocciole

  1. #1
    Member
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    Sep 2008
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    Bassa Val di Susa (TO)
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    419

    Torta di nocciole

    Questa torta è tipica del Pemonte, esistono molte ricette, ma quella con cui mi sono sempre trovata meglio è questa, perchè la torta rimane morbida morbida.
    Io uso le nocciole di nostra produzione, quelle del tipo "tonda della Langa" di cui abbiamo 4 piantone nel giardino, e per utilizzarle senza la pellicina, dopo averle sgusciate, le tuffo nell'acqua bollente per qualche minuto per staccarla più facilmente.
    In alternativa, utilizzate le nocciole già sgusciate e pulite che si trovano in commercio.

    Torta di nocciole

    135 g di nocciole sgusciate e private della pellicina
    125 g di zucchero
    2 uova
    50 ml di Rhum
    40 g di farina
    mezza bustina di lievito (7g)

    Mettere nel mixer le nocciole e lo zucchero e tritare bene il tutto, in modo che lo zucchero assorba tutto l'olio e l'essenza delle nocciole.
    Rovesciare in una terrina e far riposare per mezz'ora, poi mescolarvi i tuorli, la farina, il lievito, il rhum e, per ultimi, gli albumi montati a neve.
    Versare questo composto in una tortiera piccola (18-20 cm) foderata di carta forno e infornare a 180°C per 25-30 minuti.
    Servirla cosparsa di zucchero a velo, oppure glassata al cioccolato fondente, o più semplicemente, così al naturale.

    Preparazione: 15 minuti + 30 di riposo
    Cottura: 30 minuti


    Non giudicare colui che passa se prima non hai camminato nelle sue scarpe.
    ELI

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  2. #2
    Member
    Data Registrazione
    Jun 2010
    Località
    Padova, provincia
    Messaggi
    289

    Re: Torta di nocciole

    Adoro le nocciole, mi piacciono veramente tanto tanto...quindi questa torta la voglio provare!! Grazie Azalea!!

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