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Discussione: Lasagne alla bolognese

  1. #1
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    Lasagne alla bolognese

    Ciao a tutti,
    ho preparato la solita maxi porzione, 3 teglie belle grandi di lasagne,
    una normale, una col peperoncino e una vegetariana col seitan,
    buonissime, le ho assaggiate tutte e tre!
    Sto sperimentando a cuocere le lasagne direttamente in forno senza precottura
    e per andare sul sicuro ho abbondato con la passata di pomodoro e la besciamella
    in modo che non ci fosse rischio che le lasagne restassero dure e secche.
    É andata bene e la prossima volta provo a diminuire la quantitá di salsa per
    far venire le lasagne più asciutte.
    Ho sentito che le lasagne si possono fare anche senza precottura basta
    non sovrapporle e che siano coperte completamente di salsa,
    qualcuna, qualcuno di voi mi sa dare qualche consiglio?
    Ciao e grazie
    un caro saluto a tutti
    eiasu
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  2. #2
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    Re: Lasagne alla bolognese

    a dir il vero io ho provato, ma senza precottura mi vengono dure.
    Due cose mi hanno sempre sorpreso: l'intelligenza degli animali e la bestialità degli uomini.
    (Tristan Bernard)

  3. #3
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    Re: Lasagne alla bolognese

    Citazione Originariamente Scritto da Misya
    a dir il vero io ho provato, ma senza precottura mi vengono dure.
    aloha Misya ben tornata!
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  4. #4
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Re: Lasagne alla bolognese

    Ciao eiasu! Io le lasagne ho smesso da tempo di precuocerle! L'unico accorgimento che osservo è quello di lasciare la beshamel abbastanza sul liquido, non la faccio restringere troppo, poi unisco beshamel e ragù e via a strati sulle lasagne, coprendo queste ultime molto bene. Il risultato è sempre ottimo
    dimenticavo, lascio cuocere in forno circa un 10 min. in più rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione delle lasagne (di solito si aggira sui 20 min., io faccio cuocere 30) e copro con un foglio di alluminio se la superficie si colora troppo (ma di solito non mi succede)
    Spero di essere stata utile, buona lasagna a tutti!!!
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

    D'infinito c'è l'universo e l'ignoranza umana

  5. #5
    Senior Member L'avatar di Cle
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    Re: Lasagne alla bolognese

    ah ma io pensavo vi riferiste alle lasagne fatte in casa, per questo non avevo risp.
    mai precotte nemmeno io
    nè quelle fresche nè quelle secche...
    una volta provammo a precuocerle (fatte in casa se non ricordo male) vennero una schifezza... :?
    secondo me è questione di abitudine anche relativamente alla maggiore o minore densità degli altri ingredienti... buh!?
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    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

  6. #6
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    Re: Lasagne alla bolognese

    noi invece quelle secche le facciamo precotte....ma davvero 1 istante!!! Le buttiamo e le riprendiamo....quel giusto per inumidirle! Vengono sempre morbide, ma croccanti!!
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

  7. #7
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    Re: Lasagne alla bolognese

    anch'io non le ho mai fatte precotte!

  8. #8
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    Re: Lasagne alla bolognese

    assolutamente mai precotte, per carità!

  9. #9
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    Re: Lasagne alla bolognese

    un bel dibattito questo sulle lasagne,
    grazie a tutte per i suggerimenti!
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  10. #10
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    Re: Lasagne alla bolognese

    Mai precotte a casa mia!
    Ps: si potrebbe lanciare un sondaggio

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