Io adoro le torte rustiche e, adogni buona occasione, ne preparo qualcuna!
Ce n'Ŕ una in particolare che adoro tanto...

Ingredienti:
due rotoli di pasta sfoglia
1 kg di spinaci
formaggio (provola, sottilette, fontina a seconda dei gusti)
4/5 fette di prosciutto cotto
1 uovo

Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo con una forchetta e far cuocere in forno giÓ caldo (180░) per circa 10/15 minuti.
Nel frattempo, sbollentare gli spinaci e, dopo averli strizzati ben ben per eliminare l'acqua in eccesso, ripassarli con del burro, pepe e sale.
Togliere dal forno la tortiera con la pasta sfoglia e ricoprire la base con uno strato di spinaci; sopra posizionare le fette di prosciutto cotto; ricoprire il tutto con un nuovo strato di spinaci e sopra questo adagiare le fette di formaggio.
Terminare con un ultimo strato di spinaci.
Alla fine, coprire il tutto con la restante pasta sfoglia, avendo cura di sigillare bene i bordi... se avanza un p˛ di pasta usarla per fare delle decorazioni
Spennellare con un uovo la superficie ed infornare per 30 minuti circa...
Sentirete che bontÓ! Ú buona anche il giorno dopo!