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Discussione: Riso con porcini e piselli

  1. #1
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Riso con porcini e piselli

    Veloce, buono e leggero
    Dosi per 2 persone:
    4 pugni di riso
    porcini (io avevo in casa quelli essicati, ne ho usato una bella manciata)
    1/4 di cipolla bianca
    1/2 brick da 200 ml di pisellini

    Per prima cosa mettere in ammollo in acqua calda i porcini per circa un'oretta. Far appassire la cipolla in un cucchiaio di olio e uno/due di acqua, unire i porcini scolati (conservandone l'acqua) e il riso, far insaporire un po', se avete del vino bianco potete aggiungerne un mezzo bicchiere e lasciare sfumare, aggiungere anche i pisellini e procedere con la cottura del riso, aggiungendo l'acqua dei porcini insaporita con un paio di cucchiaini di sale grosso e allungata con un mestolo di acqua.
    Chi non è a dieta a questo punto può mantecare con una noce di burro e un bel po' di parmigiano..........altrimenti servire così com'è, risulterà comunque un bel piattino saporito e gustoso
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

    D'infinito c'è l'universo e l'ignoranza umana

  2. #2
    Senior Member L'avatar di Cle
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    Re: Riso con porcini e piselli

    interessante!
    aggiunto all'indice!
    Ecce Clelia - Il mio Bloghttp://img97.imageshack.us/img97/8052/catje.gif
    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

  3. #3
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Re: Riso con porcini e piselli

    Grazie Cle !
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

    D'infinito c'è l'universo e l'ignoranza umana

  4. #4

    Re: Riso con porcini e piselli

    Ma si può fare anche con gli champignon? Non mi piacciono i funghi porcini E che ne pensate di mettere un paio di cucchiai di panna alla fine? Io nei risotti ce la metto sempre...che ne dite?? Naturalmente a quel punto non sarebbe più dietetica, è ovvio :lol:

  5. #5
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: Riso con porcini e piselli

    io ci metto anche i cubi di cotto...la panna nn la preferisco...a mio avviso lo rende troppo pesante e soffoca il sapore del fungo...un po di parma ci va ...serve per mantecare il riso....cmq son sempre gusti...il mio boss metterebbe la panna ovunque infatti!
    :cry:
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
    And the world will be as one"
    John Lennon

  6. #6
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Re: Riso con porcini e piselli

    Citazione Originariamente Scritto da Ottavia
    Ma si può fare anche con gli champignon? Non mi piacciono i funghi porcini E che ne pensate di mettere un paio di cucchiai di panna alla fine? Io nei risotti ce la metto sempre...che ne dite?? Naturalmente a quel punto non sarebbe più dietetica, è ovvio :lol:
    Ciao Otti (posso chiamarti così? ) certo che ci puoi mettere gli champignon e la panna, è questione di gusti, verrà un sapore più delicato, ma ti consiglio anche io di non esagerare con la panna, magari solo un paio di cucchiai per amalgamare un po'
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

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  7. #7

    Re: Riso con porcini e piselli

    Citazione Originariamente Scritto da cristina75
    Citazione Originariamente Scritto da Ottavia
    Ma si può fare anche con gli champignon? Non mi piacciono i funghi porcini E che ne pensate di mettere un paio di cucchiai di panna alla fine? Io nei risotti ce la metto sempre...che ne dite?? Naturalmente a quel punto non sarebbe più dietetica, è ovvio :lol:
    Ciao Otti (posso chiamarti così? ) certo che ci puoi mettere gli champignon e la panna, è questione di gusti, verrà un sapore più delicato, ma ti consiglio anche io di non esagerare con la panna, magari solo un paio di cucchiai per amalgamare un po'
    Certo che puoi chiamarmi otti!! anzi, mi fa piacere
    Proverò questo risotto al più presto, e metterò le foto promesso
    ps: siamo sulla stessa lunghezza d'onda cri (posso chiamarti cri?? :lol intendevo proprio un paio di cucchiai ...

  8. #8
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Re: Riso con porcini e piselli

    Citazione Originariamente Scritto da Ottavia
    ps: siamo sulla stessa lunghezza d'onda cri (posso chiamarti cri?? :lol intendevo proprio un paio di cucchiai ...[/color]
    :lol: :lol: certo che puoi!! smack!
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

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  9. #9
    Junior Member
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    Re: Riso con porcini e piselli

    buono bella ricetta!

  10. #10
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Re: Riso con porcini e piselli

    Grazie Nadia!
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

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