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Discussione: pollo alla pizzaiola rivisitata

  1. #1
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    pollo alla pizzaiola rivisitata

    ieri sera dovevo consumare della passata di pomodoro..ho pensato "pizzaiola!" ma avevo solo delle fettine di pollo....ok..scaldo un po di passata senza soffriggere nulla..poi ci metto le fettine di pollo...mi accoro che in frigo nnn c'era ne basilico..ne pesto..ne origano...avevo solo rosmarino...ok...ci metto il rosmarino.....molto saporito e profumato..nn ho messo nemmeno un filo d'olio...more than light!
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  2. #2
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    buoneeeee anche in questa versione però mai senza olio
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  3. #3
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    ne ho messo un filo a crudo sul piatto....ma l'olio cotto preferisco evitarlo anche x una questione di tendenza al colesterolo,...
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  4. #4
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    allora ottimo a crudo...credevo lo avessi proprio evitato
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  5. #5
    Senior Member L'avatar di Cle
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    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    Citazione Originariamente Scritto da emanuela1981
    ne ho messo un filo a crudo sul piatto....ma l'olio cotto preferisco evitarlo anche x una questione di tendenza al colesterolo,...

    allora la questione olio crudo olio cotto
    l'ho sottoposta alla mia nutrizionista proprio all'ultimo controllo
    perché sonceramente non ho mai capito perchè si consiglia di usarlo crudo


    In pratica, se mi permetti emanuela, con il colesterolo centra poco
    dato che non si tratta di grasso animale (come il burro o lo strutto)

    la questione è la perdita di vitamine e antiossidanti che si perdono con la cottura lasciando solo il grasso.

    Detto questo
    io non soffriggo per questioni di digeribilità,
    l'olio lo aggiungo durante gli ultimi minuti (7/5 min) di cottura
    giusto per togliere il sentore di crudo e amalgamare i sapori
    secondo la dott.ssa facendo in questa maniera è un buon compromesso.

    Ovviamente metà dell'olio previsto nella giornata cerco di usarlo a crudo ad esempio nell'insalata... ecc...
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  6. #6
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    la nutrizionista te l'ha detto?...io ho studiato scienza della nutrizione e ho imparato che l'olio ha grassi insaturi tra cui il colesterolo HDL..( il colesterolo buono contenuto anche nel pesce azzurro)ma a una certa temperatura gli acidi grassi diventano saturi trasformandosi in colesterolo LDL...che è quello che si accumula nelle vene dando problemi cardiovascolari
    questo è quello che ricordo...
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  7. #7
    Senior Member L'avatar di Cle
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    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    io non ho studiato nutrizione e gliel'ho chiesto apposta
    però
    una cottura breve dell'olio
    a detta sua
    non dovrebbe nuocere

    anche perché a me l'olio crudo su certi tipi di piatti non piace
    e se non mi piace quello che mangio al pomeriggio faccio vai e vieni dal frigo!!! extrasicuro!
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  8. #8
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    no infatti solo quando supera il famoso punto di fumo ha quella trasformazione...quindi a tem basse nn da prob...cmq...sicuramente la tua nutrizionista ha studiato piu di me...nn voglio passarle avanti...
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  9. #9

    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    effettivamente un piatto leggerissimo e anche io sapevo che l'olio è preferibile proprio crudo...
    il vero Io è ciò che tu sei, non quello che hanno fatto di te

  10. #10
    Member L'avatar di Ro68
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    Re: pollo alla pizzaiola rivisitata

    Il piatto è più che dietetico ma a casa mia è piaciuto tantissimo.BRAVA manu.....................
    Rosanna

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