+ Rispondi alla Discussione
Pagina 1 di 2 12 UltimaUltima
Risultati da 1 a 10 di 15

Discussione: ciambella ultra light

  1. #1
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
    Data Registrazione
    Dec 2010
    Località
    San Benedetto del Tronto
    Messaggi
    1,309

    ciambella ultra light

    la ricetta è molto simile al [url=http://www.misya.info/forum/viewtopic.php?f=44&t=6488&start=0#p71228]plum cake[/url] che postai poco tempo fa..ma stavolta ho fato delle modifiche
    INGREDIENTI:
    1 uovo
    1 vasetto scarso di zucchero
    2 vasetti di yogurt magro alla pesca
    3 vasetti di farina '0'
    1 bustina di lievito
    5 cucchiaini di marmellata scura
    versare in uno stampo per ciambella...e in 5 parti della ciambella ci ho fatto cadere un cucchiaino di marmellata scura( di prugne..me la fa mia madre con pochissimo zucchero).
    [url=http://img543.imageshack.us/i/dscn0940f.jpg/][/url]

    Uploaded with [url=http://imageshack.us]ImageShack.us[/url]
    volendo sopra una spolverata di zucchero a velo ci stava bene( io nn l'ho messo che se cade mi sporca il pavimento)
    questa è la fetta...la marmellata è scesa un po ma nn è arrivata proprio nel fondo...e poi era buono uguale!
    [url=http://img813.imageshack.us/i/dscn0939.jpg/][/url]

    Uploaded with [url=http://imageshack.us]ImageShack.us[/url]
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
    And the world will be as one"
    John Lennon

  2. #2

    Re: ciambella ultra light

    ma non avevi detto niente ricetta da ieri comunque oggi vado a comprare il lievito e poi decido quale plum cake provare :P

  3. #3
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
    Data Registrazione
    Dec 2010
    Località
    San Benedetto del Tronto
    Messaggi
    1,309

    Re: ciambella ultra light

    ahhaha ti avevo detto che avrei postato solo ricette light!ahahahahahahah
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
    And the world will be as one"
    John Lennon

  4. #4
    Member
    Data Registrazione
    Sep 2010
    Località
    varese
    Messaggi
    527

    Re: ciambella ultra light

    Sì, sì, è un'ottima scusa per mangiare dolci e avere la coscienza pulita?

  5. #5
    Senior Member L'avatar di giorgy
    Data Registrazione
    Oct 2009
    Messaggi
    3,262

    Re: ciambella ultra light

    ema adoro le ciambelle e i plum così...sono super soffici e profumosi....mmmmmmmm copio e metto in archivio la ricetta, grazie

    ho notato che utilizzi per i dolci la farina "o" e non la doppio....come mai? c'è una ragione precisa sulla resa finale?

    se ti va prova anche [url=http://www.misya.info/forum/mini-ciambelline-con-pesche-e-ricotta-light-t5540.html]queste super light[/url]
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  6. #6
    Senior Member L'avatar di Cle
    Data Registrazione
    Mar 2010
    Località
    Triggiano, Bari
    Messaggi
    4,074

    Re: ciambella ultra light

    Piccolo invito:

    siccome molte di noi sono pigre
    cerchiamo sempre di scrivere la ricetta per esteso
    con l'elenco ingredienti ed il procedimento
    anche se semplice variazione di un'altra!

    Grazie per la collaborazione!
    Ecce Clelia - Il mio Bloghttp://img97.imageshack.us/img97/8052/catje.gif
    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

  7. #7
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
    Data Registrazione
    Dec 2010
    Località
    San Benedetto del Tronto
    Messaggi
    1,309

    Re: ciambella ultra light

    Citazione Originariamente Scritto da stellamonella
    Sì, sì, è un'ottima scusa per mangiare dolci e avere la coscienza pulita?
    bbbbbbbbbbbbbbbbbbravissima!( come direbbe jacopo ortis alias raoul cremona)
    cle...nn l'ho scritta perche rimandavo al'altra ricetta..ma giustamente visto che alcuni ingredienti son modificati giustamente va corretta
    gio x gli impasti con lievito chimico ( quello degli angeli) in laboratorio si è sempre usata la '0' mentre la '00' per quelli con il lievito di birra che richiedono piu elasticità ed è una farina piu forte.
    se uno nn ce l'ha va bene anche sostituirla...io se posso uso la '0' perche ha meno glutine(x questo ha meno forza) ed è quindi piu digeribile.
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
    And the world will be as one"
    John Lennon

  8. #8
    Senior Member L'avatar di Cle
    Data Registrazione
    Mar 2010
    Località
    Triggiano, Bari
    Messaggi
    4,074

    Re: ciambella ultra light

    Ma la farina "0"
    non è la manitoba? quindi quella con più glutine
    o mi sto confondendo?
    Ecce Clelia - Il mio Bloghttp://img97.imageshack.us/img97/8052/catje.gif
    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

  9. #9
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
    Data Registrazione
    Dec 2010
    Località
    San Benedetto del Tronto
    Messaggi
    1,309

    Re: ciambella ultra light

    la farina manitoba è ricavata da un specie diversa di grano che si coltiva se nn erro in canada in una regione che si chiama appunto manitoba..infatti nei laboratori viene chiamata farina americana( che è una miscela di farina '00' e manitoba che varia di percentuale a seconda della marca).
    mentre la farina '0' e '00' vengono entrambe ricavate dal grano tenero..ma la '0' è piu integrale..perche a parte l'involucro del chicco ( che nn ricordo come si chiami) il resto viene macinato e via..questa in laboratorio la chiamiamo farina italiana
    mentre la '00' contiene solo il cuore del grano...che ha appunto una maggiore percentuale di glutine...il glutine assorbe meglio l'acqua e si amalgama meglio con gli altri ingredienti in generale...
    la manitoba ha la percentuale di glutine maggiore delle tre in assoluto ed è per questo che è usata negli impasti elastici come pane pizze panettoni
    tuttavia il glutine contiene delle molecole complesse che richiedono maggiore lavoro da parte del nostro organismo x esser metabolizzate..ed è per questo che la farina '0' avendone di meno risulta piu digeribile.. :ugeek: :ugeek: :ugeek:
    oh mamma mi sembro piero angela...vi ho annoiate vero? ops:
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
    And the world will be as one"
    John Lennon

  10. #10
    Senior Member L'avatar di Cle
    Data Registrazione
    Mar 2010
    Località
    Triggiano, Bari
    Messaggi
    4,074

    Re: ciambella ultra light

    ma... tenendo cmq la manitoba da parte
    io sulle confezioni trovo che la farina "0" è indicata per la pizza e il pane
    ha più proteine e quindi più glutine

    Che differenza c’è tra la farina 0 e quella 00?

    Una farina 00 ha subito una processo di macinazione più lungo, è stata sottoposta alla molitura un numero superiore di volte rispetto a quella 00. Si può dire quindi che sia più raffinata rispetto a quella 0. Oltre che a essere più finemente macinata ha anche delle caratteristiche nutrizionali e chimiche leggermente differenti.

    La farina 00 risulta maggiormente epurata dalle scorie del rivestimento esterno del chicco e quindi contiene una quantità più bassa di sali minerali, cellulosa e glutine rispetto a quella 0.
    [url="http://lachimicaincucina.comuf.com/?p=137"]http://lachimicaincucina.comuf.com/?p=137[/url]
    Ecce Clelia - Il mio Bloghttp://img97.imageshack.us/img97/8052/catje.gif
    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

+ Rispondi alla Discussione

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  • Il codice BB è Attivato
  • Le faccine sono Attivato
  • Il codice [IMG] è Attivato
  • Il codice HTML è Disattivato