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Discussione: Info su pasta per la pizza

  1. #1
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    Arrow Info su pasta per la pizza

    Salve ragazze,
    avrei bisogno di un'informazione, ho letto sia sul forum che sul blog di mysia che la pasta per la pizza si può congelare, la domanda può essere banale, ma non ho capito se va congelata prima della lievitazione o dopo?
    Grazie in anticipo a chi vorrà rispondere...

  2. #2
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: Info su pasta per la pizza

    ciao michy va congelata prima della lievitazione
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
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    John Lennon

  3. #3
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    Re: Info su pasta per la pizza

    ok! Quindi impasto, metto in freezer e poi quando la scongelo riprende la lievitazione?

  4. #4
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: Info su pasta per la pizza

    yessssssssssss
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
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    John Lennon

  5. #5
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    Re: Info su pasta per la pizza

    Grazie manuuuuuuuuuuuu

  6. #6
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    Re: Info su pasta per la pizza

    però ti consiglio di scongelarla la sera prima per l'indomani sera....altrimenti non ha il tempo di lievitare bene
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

  7. #7
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    Re: Info su pasta per la pizza

    Ciao Lalletta,
    bisogna scongelarla così tanto prima ? io speravo che nel giro di 3/4 ore riuscisse a riprendere la lievitazione, cmq seguirò il tuo consiglio, proprio ieri sera ne ho congelato un panetto, vediamo un pò cosa ne esce fuori....

    Sai che poco fa su un forum ho letto che può essere congelata anche dopo averla fatta lievitare, tu che dici?

  8. #8
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    Re: Info su pasta per la pizza

    per dirti.... non è mai un male farla lievitare tante ore!!!! Io metto meno lievito e faccio lievitare dalla mattina alle 11 alla sera alle 18...viene più digeribile!

    Pochi giorni fa ho fatto una prova: [url=http://www.misya.info/forum/viewtopic.php?f=27&t=6549]la pizza ciambella[/url]

    Ho fatto l'impasto la sera prima, l'ho messo in frigo e la mattina alle 8 l'ho messo al calduccio...era sofficissimo!!!

    Quando lo scongeli la sera passalo nel frigo e la mattina lo esci... Magari metti un pò di lievito in meno!!! Poi è soggettivo, se ti sembra che sia esagerato il tempo fai come preferisci...io mi trovo benissimo così...

    Sull'impasto lievitato e solo dopo congelato? Beh....io non l'ho mai provato...
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

  9. #9
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    Re: Info su pasta per la pizza

    la tua pizza ciambella deve essere deliziosa........
    Cmq seguirò il tuo consiglio sia sulla lievitazione che sulle dosi del lievito e ti farò sapere

  10. #10
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    Re: Info su pasta per la pizza

    quando cuoci un lievitato salato come la pizza o il danubio, ricorda di mettere sempre nel forno un pentolino d'acqua già da quando lo accendi e fino a fine cottura!
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

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