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Discussione: radicchio all'aceto balsamico

  1. #1
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    radicchio all'aceto balsamico

    questo è uno dei miei piatti preferiti...gusto deciso e particolare...oltre che ad essere veloce e d'effetto ( gli ospiti fanno tutti una faccia stupita provandolo)
    INGREDIENTI
    un piede di radicchio lungo
    olio evo
    aceto balsamico
    pinoli o noci
    uvetta sultanina
    sale
    tagliare per lungo il radicchio (in genere uno medio lo taglio in 6 parti)stando attenti a lasciare la parte centrale alla basa che permetterà allo spicchio di radicchio di rimanere unrito...
    mettere in una teglia e infornare in forno gia caldo per 10 minuti a 180à ( il radficchio deve appassire e divenre marroncino)
    togliere dal forno e condire con un emulsione di olio aceto balsamico uvetta pinoli( che io nn avevo) e noci tagliate grossolanamente( se riuscite preparate mezz'ora prima l'emulsione..la frutta secca si impregnerà di aceto balsamico e sarà piu buona)
    mmm..mi rendo conto che questa foto nn lo rende appetibile...ma nn avevo tempo di decorarlo..ma nn fatevi ingannare che è buonissimo
    [url=http://img18.imageshack.us/i/dscn0984h.jpg/][/url]

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    But I'm not the only one
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    John Lennon

  2. #2

    Re: radicchio all'aceto balsamico

    a me piace un sacco il tardivo...però l'uvetta proprio no :? :roll: posso provarlo senza o magari posso sostituirlo con le prugne secche?!

  3. #3
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: radicchio all'aceto balsamico

    si che puoi...con le prugne secche sarebbe perfetto..anche senza nessuna delle due..ma ciò che fa particolare questo piatto è il contrasto tra l'acidulo del radicchio...la corposità del gusto di noci e pinoli e la dolcezza dell'uvetta..le pregne sarebbero un ottimo palliativo
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    John Lennon

  4. #4

    Re: radicchio all'aceto balsamico

    ora che ho il tuo consenso lo proverò

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