+ Rispondi alla Discussione
Risultati da 1 a 2 di 2

Discussione: GULASH VERSIONE SLOVENA (GULAZ)

  1. #1
    Junior Member
    Data Registrazione
    Mar 2011
    Messaggi
    6

    GULASH VERSIONE SLOVENA (GULAZ)

    Salve a tutti!
    Questa ricetta mi è stata regalata da una mia cara amica slovena (Arjana) e l'ho provata molte volte...gnam :-)
    Si differenzia da quella classica ungherese perchè non è brodosa ed è molto più speziata. Generalmente è accompagnata dai cosidetti cmoki che altro non sono che una specie di canederli, cioè palline fatte con il pane, uova, formaggi e chi più ne ha più ne metta.....

    INGREDIENTI:
    Cipolla (circa 1 kg)
    carne in spezzatino di vitello o cinghiale (1 kg)
    concentrato di pomodoro q.b.
    olio di semi q.b.
    ginepro (4 bacche)
    anice (1 cucchiaino)
    cumino (1 cucchiaino)
    rosmarino q.b.
    alloro q.b
    maggiorana q.b
    paprika dolce (2 cucchiaini o più)
    pepe nero q.b
    peperoncino
    vino rosso (1 bicchiere colmo)
    sale
    acqua q.b.

    PROCEDIMENTO:
    Ridurre finemente la cipolla e rosolarla con un pizzico di sale e olio (il sale aiuta a consumarla senza far bruciare la cipolla)
    aggiungere la carne, quando è ben rosolata aggiungere il vino e far evaporare
    aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie
    aggiungere tanta acqua fino a coprire il composto di carne e spezie di due dita
    aggiungere il sale, amalgamare il tutto e cuocere per 2 ore (tenere sotto controllo il livello dell'acqua, aggiungere se è necessario)
    Dovrete ottenere la carne tenera ed una cremina densa non brodosa.

    Posterò anche gli cmoki appena trovo una ricetta base....Buon Appetito!!!!!

    Annalisa

  2. #2
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
    Data Registrazione
    Dec 2010
    Località
    San Benedetto del Tronto
    Messaggi
    1,309

    Re: GULASH VERSIONE SLOVENA (GULAZ)

    proveremo...
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
    And the world will be as one"
    John Lennon

+ Rispondi alla Discussione

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  • Il codice BB è Attivato
  • Le faccine sono Attivato
  • Il codice [IMG] è Attivato
  • Il codice HTML è Disattivato