ingredienti per una persona
un uovo
un fungo
4 gamberi
4 cozze
mezzo bicchiere di brodo
pepe
cipollotto

pulite le cozze, e fatele aprire in una padella.
pulite i gamberi e metteteli da parte, tagliate a rondelle il cipollotto e mettetelo da parte, tagliate a fettine il fungo e mettetelo da parte.
quando le cozze sn fredde togliete il frutto dal guscio e mettetelo da parte, prendete 4 cucchiaini del brodo delle cozze e unitele al brodo vegetale.
ora in una ciotola rompete l'uovo e sbattetelo con il brodo.
prendete una tazza o una ciotolina per far cuocere il chawan, sul fondo adagiate gamberi, cozze, fungo e cipolloto e poi versatevi sopra ilcomposto di uova e di brodo.
a questo punto fare cuocere la ciotola di chawan a bagnomaria, coprite cn un coperchio foderato da uno strofinaccio.
quando l'acqua bolle abbassate il fuoco e spostate il coperchio di modo che rimanga una fessura per fare uscire il vapore
fate cuocere indicativamente 20 minuti e quando tt l'uovo si sarÓ rassodato mangiate il vostro chawan!!!
ecco la videoricetta!
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