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Discussione: PIADINA ROMAGNOLA DOC

  1. #1
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    PIADINA ROMAGNOLA DOC

    Ciao a tutte...sono un' appasionata di piadina romagnola ma non ho mai capito qual'è la vera ricetta ops: ops: ..spero che fra tutte voi ci sia pure una Romagnola doc che mi possa far avere la vera ricetta della piadina :P :P

  2. #2
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    Re: PIADINA ROMAGNOLA DOC

    io sono emiliana ma la ricetta non la so :roll: vergogna ops:

  3. #3
    Guest

    Re: PIADINA ROMAGNOLA DOC

    Ciao su internet ho trovato questo sito [url="http://www.triumphchepassione.com/piadina-romagnola.htm"]http://www.triumphchepassione.com/piadina-romagnola.htm[/url]
    Spero che sia quella DOC
    Ciao Anna

  4. #4

    Re: PIADINA ROMAGNOLA DOC

    abito in emilia ed ho questa ricetta(xo nn l' ho mai fatta)
    500 gr di farina
    lievito in polvere 1 bustina
    sale
    50 gr strutto

    setacciare la farina con il lievito e il sale creare una fontana e al centro mettere lo strutto poi impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio e duretto.fare una palla e coprire x 30 min tempo di lievitazione. poi con il mattarello infarinato tirare la pasta di 2 mm di spessore e fare dei dischi 15-20 cm diametro.vanno cotti nella padella apposta girandoli da entrambi i lati..io ho la padella ed è bassissima con un leggero bordino ai lati prima o poi mi deciderò a farla la compro sempre pronta solo da cuocere

  5. #5
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    5

    Re: PIADINA ROMAGNOLA DOC

    Grazie proverò a cimentarmi con queste 2 ricette e poi vi dirò com'è andata....

  6. #6
    Guest

    Re: PIADINA ROMAGNOLA DOC

    :P Ciao sissi fammi sapere ,sono interessata
    baci Anna

  7. #7
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    Re: PIADINA ROMAGNOLA DOC

    Niente lievito nella piadina romagnola!!!

    Dosi per ogni piadina:

    - 100gr farina
    - 1 cucchiaio olio EVO (Più leggera ma meno soffice e saporita. L'ideale è sempre lo strutto)
    - bicarbonato di sodio (la punta di un cucchiaino)
    - sale (un grosso pizzico)
    - acqua tiepida/latte QB (Usando il latte al posto dell'acqua la piadina risulterà più soffice)

    Preparazione:
    Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Lasciare a riposo mezz'ora, stendere col mattarello (non troppo sottile: questa è la ricetta per la piadina ravennate, bella alta e soffice! mentre quella più sottile che ha pubblicato anche Misya sul sito è del riminese) e cuocere su padella caldissima un paio di minuti per parte.

    Le varianti sono molte, chi ci mette la scorza di limone, chi il miele... io resto sempre sulla tradizione pura
    Enrico

    Se ho visto più lontano, è perchè stavo sulle spalle di giganti
    (Isaac Newton)

  8. #8

    Re: PIADINA ROMAGNOLA DOC

    io non sono romagnola ma la piadina la faccio così [url]http://vivopasticciando.blogspot.com/2010/02/la-piadina.html[/url]

  9. #9
    Junior Member
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    1

    Re: PIADINA ROMAGNOLA DOC

    Citazione Originariamente Scritto da paciuli
    Niente lievito nella piadina romagnola!!!
    Confermo !! Il lievito non ci và !!

    E aggiungo anche che nonostante sono riminese, preferisco di gran lunga questa ricetta !!

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