tagliare le melanzare rotonde e spesse circa 1 cm , salarle e lasciarle riposare mezz'oretta circa.
lavarle e asciugarle per bene .
friggerle leggermente da una parte e dall'altra mantenendole dorate .
Preparare del sugo di pomodoro pelato anche in scatola e mettere sul pentolino delle uova da rendere sode .
Quando tutte le melenze sono state fritte , prendere una teglia e cominciare a fare il primo strato con melenzane , sugo , prosciutto cotto e mozzarella o sottiletta ( a piacere ) e uova sode, poi un altro strato uguale fino ad un max di 3.
Infornare nel forno gia caldo a 200░ per circa mezz'oretta .