INGREDIENTI:
un rotolo di pasta briseč
3 melanzane
una salsiccia
2 pomodori
gorgonzola
formaggio tipo auricchio
un formaggino
una ricotta piccola
parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:
Tagliare le melanzane a dadini mantenendo la buccia e lessarle in abbondante acqua calda. Intanto sbollentare i pomodori e passarli una padella fin quanto non saranno ridotti a sugo. Sgranare una salsiccia e cuocerla con i pomodori. Aggiungere le melanzane e lasciar condire a fuoco basso. Successivamente aggiungere il gorgonzola e l'altro formaggio tagliato a dadini e amalgamare il tutto fin quanto non sarą ben fuso; a questo punto aggiungere il formaggino e spegnere il fuoco.
In una scodella a parte lavorare la ricottina con un filo d'olio, quindi incorporarvi il composto di melanzane precedentemente preparato aggiungendo il parmigiano mescolando il tutto.
Sistemare il composto in una teglia rivestita di pasta briseč e far cuocere a 200°C per 50min.
Lasciar raffreddare prima di servire su un piatto da portata.