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Discussione: Sofficini o Sorrisi di GialloZafferano

  1. #1
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Smile Sofficini o Sorrisi di GialloZafferano

    Buonisssimi!!!!! La ricetta è molto, molto semplice, per comodità la trascrivo, comunque la potete trovare qui: [URL]http://ricette.giallozafferano.it/Sorrisi.html[/URL]

    Ingredienti per l'impasto:

    30 gr di burro
    180 gr di farina
    300 ml di latte
    mezzo cucchiaino di sale

    Per preparare l’impasto dei sorrisi, versate il [URL="http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Latte"]latte[/URL] in una casseruola, aggiungetevi il [URL="http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burro"]burro[/URL] e un pizzico di [URL="http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Sale"]sale[/URL] e scaldate sfiorando la temperatura di ebollizione. Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate la [URL="http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Farina"]farina[/URL] tutta assieme. Mescolate con un mestolo con forza fino ad ottenere un composto piuttosto compatto (non preoccupatevi se lo vedete grumoso).
    Lasciate intiepidire l’impasto ottenuto, poi trasferitelo su una spianatoia infarinata e impastate con le mani fino ad ottenere una [URL="http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Pasta"]pasta[/URL] liscia ed omogenea. Lasciate raffreddare completamente la [URL="http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Pasta"]pasta[/URL] dei sorrisi e nel frattempo iniziate a preparare il ripieno

    Io come ripieno ho utilizzato bologna tagliata a listarelle e formaggini

    Stendere l'impasto con il mattarello e ricavare dei cerchi (ho usato una tazza piuttosto larga) distribuire il ripieno su metà disco e richiudere a formare la classica forma dei sofficini, premere bene sui bordi.

    A questo punto io ho cotto in forno, ho adagiato i "sofficini" ottenuti sulla placca ricoperta da carta forno e ho spennellato con il latte; cottura 200° per 20' più 5 di grill

    .... scusate non ho la foto dell'interno...

    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

    D'infinito c'è l'universo e l'ignoranza umana

  2. #2
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    ciao cri, è simile alla ricetta che abbiamo provato qui?
    quella che misurava gli ingredienti in tazze
    qui non li passi anche nell'uovo e pangrattato?
    denghiu!

  3. #3
    Senior Member L'avatar di cristina75
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    Ciao Dani ! Sì la ricetta più o meno è sempre quella, cambiano un po' le dosi, io ho provato fin'ora solo questa e mi sono trovata benissimo così!
    Non li ho passati nell'uovo e pangrattato, solo spennellati con latte e cotti al forno, più semplici e leggeri
    se una soluzione c'è, non ti arrabbiare, se la soluzione non c'è, che ti arrabbi a fare...

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  4. #4
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    grazie Cri!

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