Vi posto una ricettina gustosa e semplicissima, ideale come piatto per un pic-nic, come antipasto a qualche cena informale e non. Si presta moltissimo anche come merenda e piace a grandi e piccini

Ingredienti per 12 muffins circa:

- 120 gr di farina 0
- 100 gr di farina di castagne
- 2 uova
- 150 gr di funghi
- 100 gr di formaggio di capra (o di pecora) semi stagionato
- 1 vasetto di yogurt
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 3 cucchiai di semi di sesamo (non sono indispensabili, ma offrono un tocco di classe se i muffins sono per
una cena formale)
- 60 gr di burro
- noce moscata
- sale
- pepe

Procedimento:

Tritate finemente i funghi puliti, poi fateli saltare a fuoco vivace per qualche minuto in un tegame con 20 gr di burro. Salate, pepate, coprite con un coperchio e portate a cottura. Mentre i funghi raffreddano, prepariamo due ciotole, in una metteremo tutte le polveri setacciate (farina 0, farina di castagne, lievito e una grattatina di noce moscata) mentre nell'altra metteremo i liquidi: il restante burro fuso, le uova, i funghi, lo yogurt, il formaggio a pezzettini. Miscelare il tutto e dividere il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3, cospargendo la superficie con i semi di sesamo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180░C per circa 30 minuti.