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Discussione: Intolleranza a latte vaccino e albumi

  1. #1
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    Intolleranza a latte vaccino e albumi

    Ciao a tutte, ho una bambina che non tollera latte vaccino e albume....come posso deviare al problema e prepararle un buon tiramisù? Mi è stato già dato un consiglio ma se qualcun'altro avesse altre idee....ben vengano, grazie mille

  2. #2
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    ciao Stella
    mi pare di capire che puoi usare i tuorli.

    In questo caso puoi utilizzare della panna vegetale in sostituzione sia del mascarpone sia degli albumi.
    In rete ci sono anche delle ricette di mascarpone veg (ottenuto facendo cagliare la panna vegetale con del succo di limone o con dello yogurt, es vedi qui [url]http://www.veganblog.it/2010/04/01/mascarpone-veg/[/url]) ma magari puoi tranquillamente usare della ricotta di pecora che secondo me per i dolci è il non plus ultra.

    Se cerchi altre ricette comunque senza uova e senza lattosio sul mio blog ho creato una raccolta.
    In più sperimento spesso dilci senza uova e senza lattosio per una mia amica.
    Se ti va di dare un'occhiata
    [url]http://crocedelizia.wordpress.com/tag/senza-uova/[/url]
    [url]http://crocedelizia.wordpress.com/2012/04/10/non-rompete-le-uova-il-pdf-eccolo-qua/[/url]
    Ecce Clelia - Il mio Bloghttp://img97.imageshack.us/img97/8052/catje.gif
    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

  3. #3
    Senior Member L'avatar di Cle
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    per la base puoi usare dei biscotti usando la tua ricetta di frolla abituale, usando solo i tuorli, un pizzico di lievito e magari con la farina di riso, così vengono più morbidi
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  4. #4
    Junior Member
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    Grazie Cle, hai davvero tantissime idee......le proverò di sicuro
    Stella&luna

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