incuriosita da questa torta per la sostituzione del lievito con degli ingredienti che creano una reazione chimica mi sono voluta cimentare e devo dire che la pozione magica ha funzionato....č morbidissima e lievitata con molte bolle al suo interno.

la ricetta mi č arrivata da un'amica che l'aveva provata ma la fonte ufficiale č cook... [URL="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=242260"]QUI[/URL]

io della ricetta originale ho solo cambiato l'uso del lime in quanto avevo in casa i mandarini cinesi (kumquat) quindi ho messo 4 di quelli.

ecco la ricetta intera

210gr farina 00
170gr zucchero (io 150gr)
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 bustina vanillina (io intera)

60ml olio di semi
175ml acqua
buccia di 1/2 limone
buccia di 2 lime (io 4 kumquat)
4 cucchiai di succo di limone o succo misto lime/limone (io kumquat/limone)
1 cucchiaino di aceto di vino o di mele (io di mele)

miscelare i solidi
miscelare i liquidi con le bucce
non omettere nč l'aceto nč il succo nč il bicarbonato perchč sono questi che danno azione alla reazione chimica della lievitazione. (l'aceto non si sente per nulla)

io ho usato una teglia un po' grande per la quantitā dell'impasto quindi č venuta un po' sottile ma non guasta anche perchč sopra ci va una salsa di zucchero a velo e succo di limone che solidifica.
per la salsa
70gr zucchero e 2 cucchiai di limone o lime

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