DOSI PER UNA PERSONA
80 g di orzo
1 carota
1/2 cucchiaio di capperi
1/2 cipolla
1 manciata di piselli
scorza di limone grattugiata
olio evo
sale pepe

Lessare per una ventina di minuti l'orzo in acqua bollente salata aggiungendo 5 minuti prima i piselli poi scolare il tutto.
In un tegame soffriggere con l'olio la cipolla tritata, versarvi l'orzo con i piselli, la scorza di limone, i capperi e la carota tagliata per il lungo in nastri sottili con il pelapatate. Va solamente intiepidita.
Volendo servirla come piatto unico aggiungere formaggio e/o prosciutto cotto a dadini.