Ehmmm scusate...intendo..mozzarella in carrozza!Ho avuto sempre timore di prepararle perchè temevo la fase della frittura...invece si può fareeee!
Ingredienti per 2:
4 fette di pancarrè
1 mozzarella fiordilatte
1 uovo grande
qualche fetta di melanzana grigliata o pomorodo(facoltativa!)
pan grattato aromatizzato alle erbe
olio per friggere
sale, pepe
Procedimento:
Ho tagliato il pane usando un coppapasta rotondo da 4 cm perchè volevo farne degli aperitivi.Poi ho tagliato la mozzarella a fette e rifilato con il coppapasta sopracitato idem con patate per la fetta di melanzana/pomodoro(ovvio che se scegliete di usare la melanzana non metterete il pomodoro!)!Bisogna sbattere l'uovo con il sale e il pepe..poi prendete un cerchietto di pane e bagnate i bordi con un pò d'uovo,adagiate la mozzarella,la melanzana,coprire con il pane e pigiate un pò.Passate nell'uovo l'intero paninetto e ricoprite con il pan grattato.Riscaldate l'olio e friggete i panini girandoli una sola volta così riducete il rischio di apertura...mangiateli ben caldi...l'ustionamento è un effetto secondario!