Ecco un altro squisito piatto dell mia regione: "il baccalà aru furnu" (baccalà al forno)


Ingredienti:

Baccalà

patate

olive nere

cipolla

olio di oliva

sale



Preparazione:

Tagliare a pezzi il baccalà, eliminando lische e pelle. Sciacquarlo sotto l'acqua corrente e tamponare con carta assorbente.

Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi. In una teglia da forno, sistemare i pezzi di baccalà, aggiungere le patate e le olive nere. Irrorare con abbondante olio di oliva e coprire con un pò d'acqua. Salate pochissimo e fate cuocere per 30 minuti.