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Discussione: Ricetta pangoccioli

  1. #1
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    Ricetta pangoccioli

    Ciao a tutti, mio figlio è un grandissimo divoratore di pangoccioli, così ho provato a cercare la ricetta su vari blog, con risultati pessimi. Rimangono tutti troppo duri non riesco a trovare la ricetta giusta per farli soffici come piacciono a lui.Qualcuno mi sa dare la ricetta giusta per favore?????
    Grazie

  2. #2
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    Ciao Io ho una ricetta purtroppo non c'è l'ho con me, guarda li abbiamo fatti proprio oggi a scuola Sono davvero buoni!Per te andrebbe bene se lunedì te la scrivo qui? Perchè c'è l'ho a scuola xD

  3. #3
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    Ti ringrazio davvero tantissimo.Non vedo l'ora di provarla. Le ricette che ho provato fino ad ora sono state davvero una fregatura non so quanta roba ho dovuto buttare. Grazie ancora. Ciao

  4. #4
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    wow!anch'io voglio la ricetta

  5. #5
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    Scusate il ritardo ma ho avuto dei problemi con la connessione a internet
    Ecco la ricetta.Io non l'ho mai fatta a casa ma a scuola si.
    Ingredienti per 7 padelle di golosini:
    1 kg Farina forte
    500 g Latte
    250 g Gocce di Cioccolato
    100 g Zucchero
    60 g Lievito compressotu
    50 g Burro
    14 g Sale
    4 uova
    Procedimento:
    Impastare tutti gli ingredienti,(aggiungere il sale dopo pochi minuti), aggiungere il burro a metà impasto e il cioccolato alla fine; lasciar lievitare in luogo fresco per circa 70 minuti circa.
    Tagliare dei pastoni del peso di 1,500 kg e lasciare riposare per 20 minuti circa.
    Tagliare i pastoni in dei pezzetti e formare a tartina con un movimento circolare della mano (quasi 80 g. l'una).
    Pennellare con 1 uovo intero e un goccio di latte. Far riposare in cella di lievitazione o coperti per circa 30 minuti, pennellare nuovamente e infornare alla temperatura di 190-200 °C con poco vapore per circa 20 minuti e (se avete un forno con i tiraggi) per altri 10 minuti con tiraggi aperti o senza
    La ricetta lo presa dal mio ricettario però dovete pensare che noi a scuola abbiamo tutte le attrezzature come la cella di lievitazione o il forno rotor. Il colore dei pangoccioli è simile a questo, noi li facciamo un pò più scuri [url]http://www.ledolciricette.it/wp-cont...6-1024x768.jpg[/url]
    Spero di esservi stata utile!
    Se vi va visitate la pagina su facebook mia e di una mia amica [url]https://www.facebook.com/pages/-pasticcina-/401579189904775?bookmark_t=page[/url]
    Venerdì metterò la ricette dei pangoccioli!
    Ultima modifica di Sarah.Rainbow; 05-15-2013 alle 04:09 PM

  6. #6
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    Non so come ringraziarti adesso la stampo poi settimana prossima provo a farli adesso sono troppo incasinata con la torta per la cresima di mia figlia.Solo una domanda io di solito uso il lievito secco non so se può andare bene lo stesso, quello compresso immagino sia quello classico in cubetto,giusto? Non so' perche' ma non sono mai riuscita ad usarlo,a cottura ultimata rimane un forte odore di lievito di birra.Ti ringrazio tantissimo. Appena li avrò fatti ti farò sapere come saranno venuti.
    Grazie grazie grazie

  7. #7
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    Intendi lievito in polvere? Perchè secondo me è meglio usare il lievito compresso (io uso questo [url]http://www.giallozafferano.it/images/prodotti/lievito_di_birra380m.jpg[/url]). Visto che è un pane è meglio usare quello secondo me Se no prova e vedi come ti esce meglio

  8. #8
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    Si parlavo del lievito in polvere, però proverò ad usare quello compresso chissà magari è la volta buona che imparo ad usarlo. Effettivamente so' che è il migliore. Altrimenti provo con piccoli impasti due lieviti diversi e vedrò quale sarà il risultato migliore. Grazie ancora ciao

  9. #9
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    Ok.Un consiglio non sbriciolare mai il lievito compresso perchè uccidi gli enzimi Piccini loro Lascialo intero E usalo appena fuori dal frigor

  10. #10
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    Grazie mille anche da parte mia!proverò al più presto!

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