Ingredienti (per 4 persone) circa 22 supplì

300 gr di riso
1 passata di pomodoro
3 uova
50 gr di parmigiano grattuggiato ( se si vuole)
100 gr di macinato
1/2 di mozzarella
4 cucchiai di olio
extra vergine d'oliva
pan grattato, sale.

PREPARAZIONE:

Mettere in una pentola l'olio e la carne lasciando rosolare per 5 minuti, aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per mezz'ora.
A parte cuocere il riso, scolarlo, unire il sugo e lasciarlo completamente freddare.
Quando il tutto sarà freddo fare delle pallette di riso della grandezza di un pugno circa, mettere dentro la palletta un cubettino di mozzarella precedentemente tagliata in piccoli dadini, passare la palletta di riso nell'uovo e nel pan grattato.
Disporre tutti i supplI in una teglia ricoperta di carta forno, irrorare ogni supplì con un filo d'olio di oliva e infornare a 180 gradi per circa 30/40 minuti, gli ultimi 5 minuti abbrustolire con il grill.
Pietanza adatta sia come primo piatto che come antipasto sfizioso