Salve a tutti! Ciao Misya! E' la prima volta che scrivo nel forum ma in realtà seguo il tuo sito da moltissimo tempo! Approfittando del fatto che ieri mi sono cimentata nella tua ricetta del Pan Bauletto, ho deciso di iscrivermi e chiedere qualche consiglio a chi ha provato a farlo.
Ho seguito passo passo il procedimento;la prima e la seconda lievitazione sono riuscite perfettamente. Avevo qualche dubbio sulla cottura (il mio forno non è ventilato) e così l'ho impostato statico prima solo sotto e poi gli ultimi 10/15 minuti sopra e sotto.
Il pane si è cotto perfettamente all'interno ma purtroppo non era morbido come il tuo della foto e quindi non era della classica consistenza super morbida che contraddistingue il pan bauletto. Può dipendere dal fatto che l'ho lasciato la notte a raffreddare, coperto dal canovaccio umido, nella teglia? magari sarebbe stato meglio estrarlo e coprirlo?
Inoltre volevo chiedere se è preferibile conservarlo in frigo.
Grazie a te Misya e a tutti delle risposte che saprete darmi!