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Discussione: polpette ricotta e spinaci

  1. #1
    Junior Member
    Data Registrazione
    Mar 2014
    LocalitÓ
    Torre del Greco, Italy
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    1

    polpette ricotta e spinaci

    Ciao a Tutti. vi presento un antipasto che potrebbe essere anche un secondo.
    ingredienti:
    400 grammi di spinaci (quelli surgelati circa 12 cubetti)
    250 grammi di ricotta fresca non salata
    2 fette di pane raffermo
    1 uovo
    una manciata di parmigiano o grana
    sale, pepe e chi lo gradisce un po di noce moscata.
    pan grattugiato, olio per friggere.
    emplici da fare, come le classiche polpette.
    in una ciotola unire ricotta, spinaci, e pane raffermo precedentemente bagnato e fatto sgocciolare. mi raccomando che anche gli spinaci sianostati strizzati.
    mescolare per bene fino ad amalgamare.
    aggiungere il grana, sale qb, pepe e noce moscata e l'uovo intero.
    mescolare il tutto.
    se l'impasto risulta un po liquido aggiungere un altro po di pane bagnato e strizzato.
    fare delle palline di circa 3-4 cm di diametro. saranno molto morbide. passarle nel pan grattato e poi lasciarle in frigo per un'oretta.
    friggere in olio abbondante
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