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Ingredienti per 6-8 dorayaki:

130 gr di farina
2 uova
1 cucchiaio di miele
mezzo cucchiaio di bicarbonato
80 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di acqua
Un pò di burro per cuocere.
Preparazione:

Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero di canna ed il miele fino a rendere l’impasto omogeneo. Sciogliete il bicarbonato nell’acqua e aggiungetelo al composto, versate poi la farina setacciata.

Mescolate fino a che la farina non sara’ incorporata completamente, coprite e lasciare riposare per almeno mezz’ora.
Trascorso questo tempo aggiungete 2 cucchiai di acqua per rendere l’impasto morbido.

Versate con un piccolo mestolo il composto su una padella antiaderente a fuoco medio-basso appena unta di burro per qualche minuto: non appena si formeranno delle bolle in superficie, rigirate con una spatola e cuocete per un altro minuto.

I dorayaki si formano spalmando il ripieno scelto e unendo le due meta’ tra loro.