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Discussione: paccheri ripieni gratinati al forno

  1. #1
    Junior Member
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    May 2014
    LocalitÓ
    latina
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    4

    paccheri ripieni gratinati al forno

    paccheri ripieni gratinati al forno
    ricetta molto semplice da preparare con la quale farete veramente un figurone




    40 paccheri,
    1/4 di besciamella fatta con
    25gr di burro,
    1 cucchiaio di farina,
    250 ml di latte
    sale e noce moscata.

    Per il sugo servono
    passata di pomodoro
    cipolla
    300 gr di macinato e
    2 salcicce spellate e fatte a piccoli pezzi.
    Una mozzarella da 150 gr e 4 o 5 fettine di mortadella,
    grana e emmenthal gratt.

    Lessare i paccheri e cacciarli al dente e sistemarli su di un canovaccio.
    Preparare il ripieno frullando la carne e la salciccia che abbiamo tolto dal sugo insieme a mozzarella e mortadella.
    Aiutandoci con una sacca da pasticciere
    (se non l'avete si puo' fare con un cucchiaino) riempite i paccheri.
    Metteteli in una teglia dove precedentemente avete messo una parte di sugo.
    Il sugo rimanente amalgamatelo con la besciamella e mettetelo sopra i paccheri spolverizzate con il mix di grana e emmenthal gratt. fiocchetti di burro e poi in forno a 180 gradi finchŔ non si forma una bella gratinatura
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