INGREDIENTI
-300 gr mandorle pelate
- 150 gr zucchero a velo
- 75 gr zucchero semolato
- 2 albumi
- la scorza grattugiata di un'arancia

PREPARAZIONE
Tritare finemente le mandorle, montare gli albumi con lo zucchero a velo e con quello semolato. incorporare le mandorle tritate e la scorza di arancia, amalgamare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. stendere su una teglia coperta da carta da forno il composto di circa 2 cm e tagliare la forma preferita. lasciar riposare per 6 ore. preriscaldare il forno a 150° e cuocere i biscotti per 10/15 minuti. i biscotti dovranno rimanere bianchi e morbidi. a piacere spolverizzare con zucchero a velo.