Oggi vi voglio far provare questi biscotti vegan al limone con un impasto alla farina di farro, sono molto semplici da preparare e varmente squisiti...provateli e fatemi sapere come vi sembrano.

Ingredienti:
300 g di farina di farro bianca
9 cucchiai di zucchero di canna
60 g di olio di semi bio
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia di 1 limone
succo di 1 limone
9-10 cucchiai di acqua
3 o 4 limoni a fettine non aspri
zucchero di canna qb (decorazione)
farina per spolvero qb

PREPARAZIONE:



- metti la farina col lievito nella ciotola, poi il limone grattugiato, e lo zucchero, mischi con un cucchiaio
- metti l'olio e mischi col cucchiaio.. poi ci metti il succo del limone spremuto, mischi col cucchiaio e impasti con le mani
- metti 10 cucchiai di acqua e impasti con le mani, fatta la palla la lasciamo riposare in frigo per 15 minuti
- nel tagliere spolveri con farina di farro e impasti il composto e poi lo stendi col mattarello, una volta steso fai gli stampi tondi
- poi il limone a fette, le vai a mettere nello stampo coprendo con l'impasto la buccia del limone
- dai una spolverata di zucchero i inforni per 10, 15minuti senza farli dorare troppo

Cottura:
10/15 minuti con forno impostato a 180░ statico