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Discussione: RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO

  1. #1
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    RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO

    INGREDIENTI per due persone:

    140 gr di riso
    un litro scarso di brodo vegetale
    2 zucchine grandi (io ne ho usate 4 perchè le mie erano piccolissime);
    qualche fettina di cipolla
    mezza bustina di zafferano,
    due cucchiaini di formaggio grattuggiato (facoltativo)

    PROCEDIMENTO:
    Preparare il brodo vegetale (io andavo di frettissima e ho usato il dado :roll: )
    Tagliare le zucchine a cubetti e tenerle da parte.
    Mettere un tegame sul fuoco, con dentro un pò di cipolla e mezzo mestolo di brodo vegetale.
    Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere le zucchine e far rosolare per qualche minuto insieme alla cipolla aggiungendo un altro pò di brodo.
    Aggiungere il riso e lasciarlo tostare.
    Aggiungere altro brodo e portare a cottura il riso e le zucchine girando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo necessario.
    Quando il riso è cotto, aggiungere mezzo mestolo di brodo con dentro la mezza bustina di zafferano sciolta, girare e lasciar addensare.
    Servire caldo con due cucchiaini di formaggio grattuggiato(facoltativo)
    [url=http://img291.imageshack.us/my.php?image=risottozucchineezaffera.jpg][/url]
    Giudica ciò che hai ottenuto in funzione di quello a cui hai rinunciato per ottenerlo!

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  2. #2
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    Re: RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO

    Anch'io faccio spesso questo piatto, è buono e semplice.
    E' buonissimo anch efatto con i fiori di zucca invece che con le zucchine.
    Club della Wok Ikea

  3. #3
    Senior Member
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    Re: RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO

    Davvero? I fiori di zucca? che buoni io li ho sempre mangiati solo fritti.
    E dimmi come devo fare?Li faccio a pezzettini e metto al posto delle zucchine?
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  4. #4
    Junior Member
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    Re: RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO

    Sì, io li tagliuzzo e li unisco dopo la tostatura del riso, visto che hanno una cottura breve.
    Con lo zafferano si sposano bene.
    Club della Wok Ikea

  5. #5
    Senior Member
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    Re: RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO

    Grazie mille, li proverò
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  6. #6
    Junior Member L'avatar di puffettina
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    sembra buona buona!!!

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